-
Wasagtige E-nommer Gemodifiseerde mieliestyselpoeier Veilig E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
gemodifiseerde stysel fabriek gebruik wasagtige mielie stysel
Bekendstelling van wasagtige mieliestysel
—Produksiekapasiteit: 700 000 ton/jaar
Produknaam: Wasagtige mieliestysel
Ander name: Wasagtige Mieliestysel
Voorkoms: Wit poeier
CAS No.: 9005-25-8
Molekulêre formule: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Maas NIE-GMO
Voorkoms: Wit kristallyne poeier
Chemiese formule: C4H10O4
Soetheid: 60%–70% soetheid van sukrose
CAS No.: 149-32-6
Karakter: Lae-kalorie, hoë stabiliteit, lae higroskopisiteit, hoë toleransie
-
Trehalose Voedselgraad Organiese Trehalose Prys
Trehalose, ook bekend as mikose of tremalose, is 'n natuurlike alfa-gekoppelde disakkaried wat gevorm word deur 'n α,α-1,1-glukosiedbinding tussen twee α-glukose-eenhede. In 1832 het HAL Wiggers trehalose in 'n ergot van rog ontdek, en in 1859 het Marcellin Berthelot dit geïsoleer van trehala manna, 'n stof wat deur kalanders gemaak word, en dit trehalose genoem.
Dit kan gesintetiseer word deur bakterieë, swamme, plante en ongewerwelde diere.Dit is betrokke by anhidrobiose - die vermoë van plante en diere om lang tydperke van uitdroging te weerstaan.
Dit het hoë waterretensievermoëns en word in kos en skoonheidsmiddels gebruik.Daar word vermoed dat die suiker 'n jelfase vorm as selle dehidreer, wat ontwrigting van interne selorganelle voorkom, deur hulle effektief in posisie te spalk.Rehidrasie laat dan toe dat normale sellulêre aktiwiteit hervat word sonder die groot, dodelike skade wat normaalweg 'n dehidrasie/rehidrasie-siklus sou volg.
Trehalose het die bykomende voordeel dat dit 'n antioksidant is.Die onttrekking van trehalose was vroeër 'n moeilike en duur proses, Trehalose word tans vir 'n breë spektrum van toepassings gebruik. -
Gewysigde styselfabriek het wasagtige mieliestysel gebruik
Produksiekapasiteit: 700 000 ton/jaar
Produkprofiel
Produknaam: Wasagtige mieliestysel
Ander name: Wasagtige Mieliestysel
Voorkoms: Wit poeier
CAS No.: 9005-25-8
Molekulêre formule: (C6H10O5)n
-
Mieliestysel
Die poeieragtige, fyn stysel wat van mielies gemaak word, staan bekend as Mieliestysel wat ook mielieblom genoem word.Die endosperm van mielies word fyngedruk, gewas en opgedroog totdat dit 'n fyn poeier word.Mieliestysel of Mieliestysel bevat min as en proteïen.Dit is 'n veelsydige toevoeging en het 'n wye reeks toepassings in verskeie industrieë.Mieliestyselpoeier word gebruik om die vog, tekstuur, estetika en konsekwentheid van voedselprodukte te beheer.Dit word gebruik om die verwerking en kwaliteit van voltooide voedselitems te verbeter.Omdat dit veelsydig, ekonomies, buigsaam en maklik beskikbaar is, word mieliestysel wyd gebruik in papier-, voedsel-, farmaseutiese, tekstiel- en kleefmiddelbedrywe.Mieliestysel plastiekverpakking word deesdae toenemend gebruik en die aanvraag is redelik hoog omdat dit omgewingsvriendelik is.
-
Eritritol
Erythritol, 'n vullende versoeter, is 'n vierkoolstof suiker alkohol.1. Lae soetheid: eritritol is slegs 60% – 70% soeter as sukrose.Dit het 'n koel smaak, suiwer smaak en geen nasmaak nie.Dit kan gekombineer word met hoë-krag versoeter om die slegte geur van hoë-krag versoeter te inhibeer.2. Hoë stabiliteit: dit is baie stabiel teen suur en hitte, en het hoë suur- en alkaliweerstand.Dit sal nie ontbind en verander onder 200 ℃ nie, en sal ook nie van kleur verander as gevolg van Maillard-reaksie nie.3. Hoë hitte van oplossing: eritritol het endotermiese effek wanneer dit in water opgelos word.Die oploswarmte is slegs 97.4kj/kg, wat hoër is as dié van glukose en sorbitol.Dit het 'n koel gevoel wanneer dit geëet word.4. Oplosbaarheid: die oplosbaarheid van eritritol by 25 ℃ is 37% (w/W).Met die toename in temperatuur neem die oplosbaarheid van eritritol toe en is dit maklik om te kristalliseer.5. Lae higroskopisiteit: eritritol is baie maklik om te kristalliseer, maar dit sal nie vog absorbeer in 90% humiditeit omgewing nie.Dit is maklik om te vergruis om poeierprodukte te verkry.Dit kan op die voedseloppervlak gebruik word om te verhoed dat voedsel higroskopiese agteruitgang word.
-
Glukonsuur 50%
Glukonsuur 50% is saamgestel uit 'n ewewig tussen die vrye suur en die twee laktone.Hierdie ewewig word deur die mengsel se konsentrasie en temperatuur beïnvloed.'n Hoë konsentrasie van die delta-laktoon sal die ewewig bevoordeel om na die vorming van gamma-laktoon te verskuif en omgekeerd.'n Lae temperatuur bevoordeel die vorming van glukono-delta-laktoon terwyl hoë temperature die vorming van glukono-gamma-laktoon sal verhoog.Onder normale toestande vertoon Gluconic Acid 50% 'n stabiele ewewig wat bydra tot sy helder tot liggeel kleur met lae vlak korrosiwiteit en toksisiteit.
-
Glucono Delta Laktoon (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 gebruik in voedsel, drank, farmaseutiese, gesondheid en persoonlike sorg produkte, landbou/veevoer/pluimvee.Glucono Delta Lactone is 'n multifunksionele voedseladditief wat gebruik word as 'n proteïenstolling, versuurder, uitbreider, preserveermiddel, geurmiddel, chelaatvormer, kleurbewaarder.Die toediening van Glucono Delta Lactone is in proses boontjieprodukte, vleisprodukte, sap drankies, gispoeier, visse en garnale, soja/tofu.
-
Gemodifiseerde stysel
Dit word ook styselderivate genoem, wat geproduseer word deur fisies, chemies of ensiematies te behandel met inheemse stysel om nuwe eienskappe te verander, te versterk of te benadeel deur molekulêre splitsing, herrangskikking of inbring van nuwe substituentgroepe.Daar is talle maniere om voedselstysel te verander, soos kook, hidrolise, oksidasie, bleiking, oksidasie, verestering, verethering, kruisbinding en ens.
Fisiese modifikasie
1. Pre-gelatinisering
2. Bestralingsbehandeling
3. HittebehandelingChemiese modifikasie
1. Verestering: Geasetyleerde stysel, veresterd met asynsuuranhidried of vinielasetaat.
2. Verethering: Hidroksipropylstysel, vereter met propileenoksied.
3. Suurbehandelde stysel, behandel met anorganiese sure.
4. Alkaliese behandelde stysel, behandel met anorganiese alkaliese.
5. Gebleikte stysel, behandel met waterstofperoksied.
6. Oksidasie: Geoksideerde stysel, behandel met natriumhipochloriet.
7. Emulsifikasie: styselnatrium-oktenielsuksinaat, veresterd met oktenielbarnsteenzuuranhidried. -
Natriumglukonaat
Natriumglukonaat is die natriumsout van glukonsuur, geproduseer deur fermentasie van glukose.Dit is 'n wit tot bruin, korrel tot fyn, kristallyne poeier, baie oplosbaar in water.Nie-korrosief, nie-giftig en maklik bioafbreekbaar (98 % na 2 dae), natriumglukonaat word meer en meer waardeer as chelaatvormer.
Die uitstaande eienskap van natriumglukonaat is sy uitstekende chelaatvermoë, veral in alkaliese en gekonsentreerde alkaliese oplossings.Dit vorm stabiele chelate met kalsium, yster, koper, aluminium en ander swaar metale, en in hierdie opsig oortref dit alle ander chelaatvormers, soos EDTA, NTA en verwante verbindings.
Waterige oplossings van natriumglukonaat is bestand teen oksidasie en reduksie, selfs by hoë temperature.Dit word egter maklik biologies afgebreek (98 % na 2 dae), en bied dus geen afvalwaterprobleem nie.
Natriumglukonaat is ook 'n hoogs doeltreffende setvertrager en 'n goeie weekmaker/waterverminderaar vir beton, mortel en gips.
En laaste maar nie die minste nie, dit het die eienskap om bitterheid in voedsel te inhibeer. -
Trehalose
Trehalose is 'n multifunksionele suiker.Die sagte soetheid (45% sukrose), lae kariogenisiteit, lae higroskopisiteit, hoë vriespunt depressie, hoë glasoorgangstemperatuur en proteïenbeskermingseienskappe is alles tot groot voordeel vir voedseltegnoloë.Trehalose is ten volle kalories, het geen lakseermiddel effekte nie en word na inname in die liggaam afgebreek tot glukose.Dit het 'n matige glukemiese indeks met 'n lae insulienemiese reaksie.
Trehalose, soos ander suikers, kan sonder beperking in 'n wye reeks voedselprodukte gebruik word, insluitend drank, sjokolade- en suikergebak, bakkeryprodukte, bevrore voedsel, ontbytgraan en suiwelprodukte.
1. Lae kariogenesiteit
Trehalose is volledig getoets onder beide in vivo en in vitro kariogene sisteem, dus het dit kariogene potensiaal aansienlik verminder.
2. Sagte soet
Trehalose is net 45% so soet soos sukrose.Dit het 'n skoon smaakprofiel
3. Lae oplosbaarheid en uitstekende kristallyne
Wateroplosbaarheid van trehalose is so hoog soos maltose terwyl die kristalliniteit uitstekend is, dus is dit maklik om die lae higroskopiese lekkergoed, bedekking, sagte lekkergoed ens.
4. Hoë glasoorgangstemperatuur
Die glasoorgangstemperatuur van trehalose is 120°C, wat trehalose ideaal maak as 'n proteïenbeskermer en ideaal geskik as 'n draer vir gespuitdroogde geure. -
Allulose
Allulose, 'n lae-kalorie versoetingsbestanddeel, bied die ongekompromeerde smaak en mondgevoel van suiker, sonder al die kalorieë of glukemiese impak.Allulose gedra ook soos suiker, wat die formulering makliker maak vir voedsel- en drankvervaardigers.
Allulose verskaf uitdyende en soetheid in voedsel- en drankprodukte terwyl dit kalorieë verminder, en daarom kan dit gebruik word in feitlik enige toepassing wat konvensioneel voedsame en nie-voedende versoeters gebruik.
Allulose is 70% so soet soos suiker en het dieselfde aanvang, piek en verspreiding van soetheid as suiker.Gebaseer op jare se toetsing, weet ons dat allulose die beste geskik is om vervaardigers te help om kalorieë in volsuikerprodukte te verminder wanneer dit gekombineer word met kalorie-versoeters, en om bestaande lae-kalorie-produkte selfs beter te laat smaak wanneer dit gekombineer word met nie-kalorie-versoeters.Dit voeg volume en tekstuur by, verlaag die vriespunt in bevrore produkte en verbruin wanneer dit gebak word.
Allulose, 'n lae-kalorie versoetingsbestanddeel, is die heerlike versoetingsopsie wat die volle smaak en genot van suiker verskaf, sonder al die kalorieë.Allulose is vir die eerste keer in die 1930's in koring geïdentifiseer en is sedertdien in klein hoeveelhede in sekere vrugte gevind, insluitend vye, rosyne en esdoringstroop.
