Trehalose

Kort beskrywing:

Trehalose is 'n multifunksionele suiker.Die sagte soetheid (45% sukrose), lae kariogenisiteit, lae higroskopisiteit, hoë vriespunt depressie, hoë glasoorgangstemperatuur en proteïenbeskermingseienskappe is alles tot groot voordeel vir voedseltegnoloë.Trehalose is ten volle kalories, het geen lakseermiddel effekte nie en word na inname in die liggaam afgebreek tot glukose.Dit het 'n matige glukemiese indeks met 'n lae insulienemiese reaksie.
Trehalose, soos ander suikers, kan sonder beperking in 'n wye reeks voedselprodukte gebruik word, insluitend drank, sjokolade- en suikergebak, bakkeryprodukte, bevrore voedsel, ontbytgraan en suiwelprodukte.
1. Lae kariogenesiteit
Trehalose is volledig getoets onder beide in vivo en in vitro kariogene sisteem, dus het dit kariogene potensiaal aansienlik verminder.
2. Sagte soet
Trehalose is net 45% so soet soos sukrose.Dit het 'n skoon smaakprofiel
3. Lae oplosbaarheid en uitstekende kristallyne
Wateroplosbaarheid van trehalose is so hoog soos maltose terwyl die kristalliniteit uitstekend is, dus is dit maklik om die lae higroskopiese lekkergoed, bedekking, sagte lekkergoed ens.
4. Hoë glasoorgangstemperatuur
Die glasoorgangstemperatuur van trehalose is 120°C, wat trehalose ideaal maak as 'n proteïenbeskermer en ideaal geskik as 'n draer vir gespuitdroogde geure.

Stuur e-pos aan ons

Produkbesonderhede

Produk Tags

Produk Aansoek

1. Kos
Trehalose is aanvaar as 'n nuwe voedselbestanddeel onder die GRAS-bepalings in die VSA en die EU.Trehalose het ook kommersiële toepassing as voedselbestanddeel gevind.Die gebruike vir trehalose strek oor 'n breë spektrum wat nie in ander suikers gevind kan word nie, die primêre een is die gebruik daarvan in die verwerking van voedsel.Trehalose word gebruik in 'n verskeidenheid van verwerkte voedsel soos aandetes, Westerse en Japannese soetgoed, brood, groente bykosse, dier-afgeleide deli voedsel, sakkie-verpakte voedsel, bevrore voedsel en drank, sowel as voedsel vir middagetes, uiteet , of tuis voorberei.Hierdie gebruik in so 'n wye reeks produkte is te danke aan die veelsydige effekte van trehalose se eienskappe, soos sy inherent sagte soet geur, sy preserveermiddel eienskappe, wat die kwaliteit van die drie hoofvoedingstowwe (koolhidrate, proteïene, vette) handhaaf. sy kragtige waterretensie-eienskappe wat die tekstuur van voedsel bewaar deur dit te beskerm teen uitdroog of vries, sy eienskappe om reuke en smake soos bitterheid, strengheid, harde geure en die stank van rou kos, vleis en verpakte voedsel te onderdruk, wat, wanneer dit gekombineer word, potensieel belowende resultate kan meebring.Trehalose, minder oplosbaar en minder soet as sukrose, word egter selde gebruik as 'n direkte vervanging vir konvensionele versoeters, soos sukrose, wat as die "goue standaard" beskou word.
2. Skoonheidsmiddels
Dit word gebruik as 'n bevogtiger in baie basiese toiletware soos badolies en tonikums vir haargroei.
3. Farmaseutiese produkte
Met behulp van trehalose se eienskappe om weefsel en proteïen tot volle voordeel te bewaar, word dit gebruik in orgaanbeskermingsoplossings vir orgaanoorplantings.
4. Ander
Ander gebruiksvelde vir trehalose strek oor 'n breë spektrum, insluitend materiaal wat deodoriserende eienskappe het en versoenbaar is met Japan se amptelike 'Cool Biz'-drag, plantaktivering, antibakteriese velle en voedingstowwe vir larwes.

Produk spesifikasie

Item	Standaard
Voorkoms	Fyn, wit, kristallyne krag, reukloos
Molekulêre formule	C12H22O11 • 2H20
Toets	≥98,0%
Verlies by droog	≤1,0%
PH	5,0-6,7
Ontstekingsresidu	≤0,05%
Chromatisme	≤0,100
Troebelheid	≤0,05
Optiese rotasie	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
As/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
Vorm en gis CFU/g	≤100
Totale plaattelling CFU/g	≤100
Koliforme MPN/100g	Negatief
Salmonella	Negatief